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做戚风蛋糕的一些技巧

从几年前就开始尝试做戚风蛋糕,然而一直都很少成功,直到大概十几次失败后,今年才基本能够稳定的制作成功。然后整理出一些技巧,当然不是例如每个教程都会写的容器内不能有水和油这种,虽然这个也非常重要。以及关于食材的用料我主要参考的是下厨房的这个

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做吐司面包的方法

家里有个面包机,是几年前第一份工作发了工资送给家人的礼物,然后家人觉得太麻烦不愿意用,我就拿回来了……刚买的时候做了几次吐司,基本都成功了。现在想起来应该是在夏季温度比较高,比较容易发酵有关系。然后去年冬天做了几次都不太成功。春节在家看奶奶做馒头的时候,发现她发酵面是把和好的面放在盆里盖起来,然后直接放到天晴时候的室外几个小时就行了……我才发现可能之前发酵的时间都不够(面包机自动的程序大概才1个小时)而且温度也不够。春节后回到武汉又做了2次,增加了发酵时间,并且抛弃了面包机的自动发酵程序,放到阳光充足的室外发酵,就比较成功。

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